什锦是一个汉语词汇，读音为`shí jǐn`，指的是由多种原料制成或多种花样拼成的食品。这个词语起源于宋朝，并且随着时间的推移，其含义有所扩展，也可以用来形容其他类型的混合体，例如“什锦果肉果冻”是将各种水果和果冻混合冷却而成的食品。
什锦食品的特点是口味多样、营养丰富，常见的什锦菜肴包括使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制的素菜，它富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成分，有助于改善便秘、保护血管和心脏健康。
此外，什锦还可以指多种口味的水果软糖混合的软糖，或者是其他由不同原料或花样组成的物品
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